Explorando o conhecimento na prática: alunos do Colégio Cathedral realizam Aula de Campo na UFMT 
Na última terça-feira (14), os alunos do Ensino Médio do Colégio Cathedral participaram de uma aula de campo na Universidade Federal de Mato Grosso de Barra do Garças-MT (UFMT/CUA). As atividades de campo oferecem a oportunidade de vivenciar experiências que permitem aos alunos explorarem diferentes ambientes, culturas e realidades, causando um impacto muito positivo na aprendizagem.
A atividade foi organizada pela Dra. Paula Becker Pertuzatti Konda, coordenadora do Grupo de Compostos Bioativos (GCOB) do Curso de Engenharia de Alimentos (UFMT) e teve como objetivo a ampliação do conhecimento científico sobre carotenóides, que são compostos de pigmentos naturais, de origem vegetal. Inicialmente, aconteceu uma palestra sobre técnicas de extração de carotenóides e a importância deles para a saúde e a indústria. Após a palestra, houve um coffe break e em seguida, os alunos visitaram os laboratórios para colocar em prática o que aprenderam, sendo eles: Laboratório de Microbiologia e Análises Sensoriais, Panificação, Extração de Extratos Hidrofílicos e caracterização.
Na visita aos laboratórios de Análise de Alimentos, foi mostrado todo o procedimento da extração do carotenoide a partir do fruto pequi. No laboratório de Projetos e Instalações Industriais, o professor demonstrou a prática do uso da máquina de solda, utilizando equipamentos de proteção individual, seguindo um protocolo de segurança adequado. No laboratório de Tecnologia de Processamento de Alimentos, foi apresentado um teste com a elaboração de uma geleia de cenoura, aromatizada com gengibre, canela e cravo da índia, para ver como seria a aceitabilidade dela pura e aromatizada. Já no laboratório de Química de Alimentos, foi mostrado o equipamento que é usado para fazer o processo de defumação de carnes e lácteos, de alimentos enlatados.
Nas atividades externas, os alunos podem ter a oportunidade de conversar com especialistas da área e receber orientações sobre como explorar na prática o assunto estudado. O professor do Colégio Cathedral, Rennio Cesar de Souza Carvalho, destaca sobre a importância dessas atividades práticas na grade escolar dos estudantes.
“A aprendizagem não se limita às quatro paredes da sala de aula, a educação não é apenas sobre o que aprendemos nos livros e em salas. É fundamental que os alunos experimentem o mundo real e coloquem em prática aquilo que aprendem na teoria.”